Ciopomar

Dal 2004 la Ciopomar si occupa di grande distribuzione e commercializzazione di vongole, molluschi, cozze, cannelli e molti altri prodotti ittici in Italia ed all’estero.


L’attitudine al passato fa' oggi capire l’attuale imprenditoria marinara fatta di fatica, caparbieta', ed impegno; la nostra soddisfazione e' fondata sul fatto di poter appagare ad ogni singola esigenza dal nostro pescato alla grande distribuzione potendo contare sul fatto di avere dalla nostra parte il mare.

Il nostro mare

Il Mar Adriatico ci garantisce la massima qualita' del nostro prodotto principale la CHAMELEA GALLINA la vongola che fa' parte della famiglia dei molluschi (lamelli branchi). La nostra vita! Il Mare fa' ormai parte della nostra famiglia.

La vongola CHAMELEA GALLINA a' un mollusco che si trova in profondita' infossato nella sabbia, pua' essere pescato tra gli 8,10,12 metri con particolari forme ovo-triangolari e striature.

La nostra azienda lo garantisce tutto l’anno avendo la possibilita' di poter contare sulle nostre imbarcazioni poste in tutto il litoraneo Adriatico.

Un altro prodotto che trattiamo e forniamo e' il Murice Spinoso (BOLINUS BRANDARIS) localmente chiamato anche murice comune (RAGUSA).
La conchiglia ha una dimensione di 6-8 cm, e' munita di prolungamenti spinosi e dalla forma rigonfia allungata in una estremita', la colorazione varia dal giallo al bruno lo si trova sui fondali sabbiosi lungo la costa Adriatica.

In arte culinaria parliamo di un prodotto che si sta espandendo in tutta Europa dove viene utilizzato per soddisfare i palati piu' sopraffini in quanto utilizzato nella medio-grande ristorazione.

La COZZA o MITILO, è un mollusco bivalvo, fa parte della famiglia dei molluschi lamellibranco, dotato di branchie a lamelle che assorbono l’ossigeno per la respirazione e che trattengono il cibo per l’alimentazione.

Nelle nostre zone del Mar Adriatico si pratica la raccolta di quelli selvatici, pescati da palombari che vanno in immersione, di conseguenza il sapore è più intenso di quelli allevati; su richiesta possiamo anche fornire anche quelli d’allevamento.

I termini minimi di conservazione sono tra 7-8 giorni: i molluschi devono essere vivi al momento dell’acquisto. Il confezionamento viene fatto con retine in polietilene destinate al contatto con gli alimenti(Reg CE 11/2011), il formato del lotto riferito con codice numerico alla data del confezionamento. Etichettatura, singola confezione –Conforme al D.Lgs. 27 gennaio 1992, n. 109, Reg. UE 1169/2011-D.M.27.03.2002, Reg.UE 1379/2013 e s.m. e i.

Lavorazione

Il mollusco bivalvo CHAMALEA GALLINA viene lavato all’interno dello stabilimento con acqua potabile per poi essere setacciato e selezionato su delle apposite macchine controllate da personale qualificato dove con il proprio impegno viene altamente monitorato in base alle misure e qualità organoletticche in attesa del passaggio seguente alla pesatura.

La pesatura prima dell’imballo consente di suddividere ed accontentare il ns cliente, possiamo confezionare sacchi da 3,5 o 10 chilogrammi fino ad arrivare alla grande distribuzione dove possiamo fornire sacchi di un chilogrammo cadauno.

Il prodotto poi viene etichettato ed imballato prossimo alla consegna.


La nostra Logistica

La definizione LOGISTICA (AILOG) associazione Italiana e' un insieme delle attività organizzative gestionali e strategiche che operano in azienda seguendo il prodotto dall’origine fino alla consegna.

La nostra Azienda riesce a garantire il trasporto dei prodotti nei tempi previsti e stabiliti con il cliente, in modo efficiente e al minor costo possibile.

L’Azienda conta su mezzi propri per il trasporto in Italia, mentre si avvale di terzisti di fiducia per per l’esportazione.

La disponibilità del prodotto è garantita tutto l’anno.

Il prodotto viene lavorato,controllato confezionato ed imballato su dei pallet a discrezione delle richieste del cliente fino a grandi volumi chilogrammi e quintali di fornitura, presenti in Italia per la ristorazione e grande distribuzione e già da anni affermati sul mercato spagnolo e svedese in espansione in Francia, Germania, Inghilterra, Svizzera, etc.


CIOPOMAR srl

Via Carlo Pisacane, 31/C
61032 Fano (PU), Italia
Orario apertura:
Mattino: 10:00 - 12:00
Pomeriggio: 14:00 - 18:00

+39.0721.830521
+39.0721.837002

Responsabile Commerciale:
Adamo Urbinati
+39.331.1770166
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